BALKON KEYFİNİZE ÖZEL SERİN TARİFLER:
Yaz meyvelerinin çarşı – pazarı doldurmasıyla,
sıcak yaz günlerine keyif katmakta kaçınılmaz oluyor. Kuleli Evleri Bomonti’nin
özgürlüğe açılan penceresinde hem mutfağınızın tadını çıkarmak hem de içimizdeki
sıkıntılardan bir nebze de olsa arınmak için öncelikle üşenmiyor, birbirinden cazip
soğuk içecekleri hayatımıza sokuyoruz.
Çilek,
kızılcık, armut, şeftali, kayısı, ahududu, gül, dut, kavun, karpuz, vişne,
erik, incir, üzüm, böğürtlen ve limon. Okurken bile içiniz ferahladı değil mi?
Bir de bu eşsiz lezzetleri Kuleli Evleri’ndeki eşsiz mutfağınızda karıştırarak,
kendinize özel kokteyller hazırladığınızı düşünün.
Size
özel bir an…
Naneli
limonata, buz gibi şeftali şerbeti ya da kavunun dayanılmaz aroması. Bu
güzellikleri sadece yiyerek feda etmeyin. Emin olun ki, bu tatları içerek
tüketmekte moralinizi yerine getirecek. Belki de bu şekilde uzmanların en sıcak
yaz olacağını söylediği bu yaz, daha sevimli olacak.
Yıldırım
Yapı Grubu’nun keyifli bir yaşamın kapısını aralayan projesi Kuleli
Evleri’ndeki muhteşem terasınızda serinlemek için size özel
alternatifler hazırladık.
Yapmanız gereken biraz istek biraz da özveri.
İste terasınızı
mutlu kılacak tarifler;
NANELİ LİMONATA
Malzemeler;
·
110
gr toz şeker
·
1
lt su
·
2
dal taze nane
·
2
adet iri limon, kabukları rendelenmiş ve suyu sıkılmış
·
Süslemek
için: ince ince dilimlenmiş yeşil elma, ince ince dilimlenmiş nektarin ve taze
nane yaprakları.
Hazırlanışı;
·
Küçük
bir sos tenceresinin içine toz şeker ve 500 ml. suyu koyuyoruz. Orta ateşte,
şeker eriyene kadar kaynatıyoruz. Tencereyi ocaktan alıp, içine nane ve limon
kabuklarını atıyoruz. Şurup soğuyana kadar bir köşede bekletiyoruz.
·
Şurup
soğuyunca içine limon suyunu ekliyoruz. Daha sonra, şurubu sürahinin içinde
süzgeç yardımıyla süzüyoruz. Kalan 500 ml. suyu, sürahiye ekliyoruz.
Karıştırıp, soğuyana kadar buzdolabında bekletiyoruz.
·
Limonata
bardaklarının içine bolca buz, birkaç dilim elma, nektarin ve birkaç nane
yaprağı koyarak, üzerine limonata doldurup, servis yapıyoruz.
AHUDUDU ŞURUBU
Malzemeler;
• 1,5 kg şeker
• 1 kg ahududu
• 30 gr limon tuzu
Yapılışı;
·
Ahududuları
ayıklayıp temiz bir hale getiriyoruz.
·
Bir
süzgeç yardımı ile suyunu iyice süzüp, ahududuları toz şekerle ovalayarak
yoğuruyoruz.
·
İçerisindeki
şekerin tamamen erimiş olması için 12 saat kadar bekletiyoruz.
·
Şekerin
tamamen eridiğinden emin olduğunuzda ahududuyu, ince delikli bir süzgeçten
geçirip ve sıkarak süzüyoruz.
·
Süzgeçte
kalan posasına yarım su bardağı su koyup tekrar yoğurup, sıkıyoruz.
·
Elde
ettiğimiz şuruba 30 gram limon tuzu katıp eritiyoruz. Süzgeçten geçirerek bir
şişeye doldurup serin bir ortamda saklıyoruz.
·
Bir
su bardağına iki parmak ahududu şurubundan koyarak, üzerini de su ile
tamamlıyoruz ve ardından karıştırarak servis yapabiliriz.
ŞEFTALİ ŞERBETİ
Malzemeler;
·
4-5
büyük ve olgun şeftali
·
1 limonun suyu
·
1 limon kabuğunun rendesi
·
1,5 bardak toz şeker
·
4-5 bardak su.
Hazırlanışı:
·
Bir
kapta limon suyu, şeker, su ve limon kabuğu rendesini iyice karıştırıp bir saat
bekletiyoruz.
·
Karışımı
bir kez kaynatarak soğumaya bırakıyoruz.
·
Kabukları soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış
şeftalileri mutfak robotundan geçiriyoruz.
·
Hazırlamış olduğunuz şerbeti azar azar yedirerek
ezilmiş şeftaliye karıştırıyoruz.
·
Karışımı,
ister süzerek ister olduğu gibi bir sürahiye boşaltıp buzdolabında soğutuyoruz.
·
Hafif kavrulmuş çam fıstığı ya da taze nane yaprakları
ile süsleyerek servisimizi yapabiliriz.
Not: Bu tarifte kullandığımız şeftali yerine;
vişne, taze incir, limon, kiraz, erik, dut ve benzeri meyveleri de rahatlıkla
kullanabiliyoruz.
KARPUZLU LİMONATA
Malzemeler;
·
500
gr çekirdekleri ve kabuğu ayıklanmış karpuz (yaklaşık 4-5 üçgen dilim kesilmiş
karpuz)
·
1
limon (kabuğu ve suyu kullanılacak)
·
5
yemek kaşığı şeker
·
1
çay bardağı sıcak su
·
1
adet kabuk tarçın
·
Tamamını
bir litreye tamamlamak için su ve buz küpleri
Hazırlanışı;
·
Bir
limonun kabuğunu rende veya soyucu ile limonun beyazını almadan çıkartıyoruz.
·
Limon
kabuklarını cam bir kaseye alarak, üzerine toz şekeri koyuyoruz ve elimizle
yediriyoruz.
·
Üzerine
bir çay bardağı sıcak su koyarak karıştırarak şekerin erimesini sağlıyoruz.
İçine bir kabuk tarçın da ilave ederek soğumaya bırakıyoruz.
·
Ayıklanmış
karpuzları ufak parçalara kesiyoruz. Ya büyük blender ya da el blenderı kullanarak
iyice püre haline getiriyoruz. Oldukça sulu, çorba gibi bir kıvama sahip olmalı
·
Soğumuş
tarçınlı, limon kabuklu şekerli suyu süzgeçten süzüp bir kaba aldıktan sonra karpuzları
da süzgeçten geçirerek üzerine ilave ediyoruz.
·
Bir limonun suyunu sıkarak ekliyoruz. Tüm
karışımın ardından tadına bakarak, içeceğimiz tamamsa kapalı bir kapta
buzdolabına kaldırıyoruz.
Not: Servis esnasında bir sürahiye karpuzlu
karışımı koyarak, üzerine bir litreyi tamamlayacak kadar soğuk su ilave
ediyoruz. Karpuz dilimleri konmuş bardaklarla bol buzla servis yaparsanız hem
daha şık hem de daha soğuk olacaktır.
ÇİLEKLİ VE MUZLU SMOOTHIE
Malzemeler;
·
100
gr çilek
·
2
adet muz
·
375
ml soğuk yağsız süt
·
2
yemek kaşığı yağsız yoğurt
Yapılışı;
·
Çilekleri
ve muzları iri iri doğrayıp, blendırın içine koyuyoruz. Üzerine sütü ve yoğurdu
ekleyerek hepsini iyice karıştırıyoruz.
Bardaklara paylaştırdıktan sonra içeceğimiz servise hazır.
ÇİLEKLİ MILKSHAKE
Malzemeler;
·
3-4
adet çilek
·
Yarım
su bardağı süt
·
Çeyrek
çay kaşığı vanilya
·
Krem
şanti
·
4
adet küp şeklinde buz
Yapılışı;
·
İşe
çilekleri dilimlemekle başlıyoruz.
·
Dilimlediğiniz
çilekleri, sütü, vanilyayı ve 3 adet buzu blenderın içine koyarak, karıştırmaya
hazır hale getiriyoruz.
·
Son
kalan buzu bardağın içine koyarak, blenderı çalıştırıyoruz.
·
Malzemelerin
hepsini çırpıyoruz.
·
Karışımı,
içinde buz olan bardağa boşaltıp üzerini krem şanti ile süsleyebiliriz.
